Plan de negocios para la producción y comercialización de helados de cerveza artesanal para servicios de catering en la ciudad de Quito

Abstract

En el presente plan de negocios, se determinó la factibilidad y viabilidad de la implementación de una empresa de producción y comercialización de helados de cerveza artesanal para servicios de catering en la ciudad de Quito. A través de la metodología PEST y las cinco fuerzas competitivas de Michael Porter, el análisis muestra un entorno favorable y una industria en crecimiento. En segundo lugar, en el análisis del cliente, se ejecutó la investigación cualitativa y cuantitativa para medir la intención de compra de los clientes. La oportunidad de negocio de este proyecto se basa en la diferenciación con enfoque que este tiene sobre sus clientes, al centralizarse en la distribución directa y exclusiva a los hoteles y servicios de catering del norte de Quito, cuyo mercado es de 171 empresas. El proyecto se constituye como una Compañía de Responsabilidad Limitada llamada ICE BEER CREAM, la cual tiene como misión brindar una nueva experiencia culinaria con miras hacia incrementar su participación de mercado en el próximo lustro. Finalmente, en la evaluación financiera, se determinó que el proyecto es factible ya que la TIR del proyecto y del inversionista es mayor que sus tasas de descuento, el VAN tiene un valor positivo y se espera la recuperación de la inversión dentro de 4 años.