| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2019 | Comparación de dos técnicas para saborizar Ale Raspberry Stout | Vinueza Molina, Diego Andrés |
| 2019 | Creación de una bebida espumante alcohólica fermentada en base al mucílago del cacao | Puga Cevallos, Julio Andrés |
| 2019 | Creación de una guía para bares y restaurantes sobre el uso de bitters a base de cáscara de naranja | Tijssen Hurtado, Martien Adrian |
| 2019 | Desarrollo de una bebida alcohólica tipo vino de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus), del cantón Palora, provincia de Morona Santiago | Garzón Aguila, Raúl Ernesto |
| 2019 | Efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada (Hordeum vulgare) y quinoa (Chenoponium quinoa) | Moscoso Buitrón, Esteban Francisco |
| 2018 | Elaboración de cerveza artesanal tipo ale, a partir de malta preparada con amaranto y otros cereales | Díaz Alulema, Daniel Alejandro |
| 2020 | Evaluación físico química y organoléptica de una bebida hidromiel sabor a mora | Sangacha Montezuma, Zoila Edilma |
| 2018 | Línea de cerveza artesanal con café orgánico de Galápagos con fermentación de levadura inmovilizada en una matriz de nanocelulosa | Patiño Peñaherrera, Erick David |
| 2017 | Plan de negocios para la creación de un biergarten en la ciudad de Quito | Román Mosquera, Verónica Beatriz |
| 2020 | Plan de negocios para la importación de vino con 0,5 por ciento de alcohol desde Chile en botella biodegradables para su comercialización en Quito | Suárez Jaramillo, Bryan Steven |
| 2020 | Plan de negocios para la producción y comercialización de una bebida alcohólica de remolacha fermentada en la ciudad de Quito | Morillo Reina, Erik Santiago |
| 2020 | Plan de negocios para la producción y comercialización de vino de mortiño para Alemania | Vaca Navas, Janeth Stefania |
| 2019 | Plan de negocios para la producción y exportación de vino de panela añejado en barricas de roble a España | Suntasig Criollo, Alexander Santiago |
 | 2017 | Plan de negocios para la producción, elaboración y comercialización de vino de arazá | Rivera Gorozabel, Karen Estefanía |
