Modificar los controles de operación de los procesos productivos de postlarvas de camarón aplicando el método Apppc, a fin de reducir la mortalidad de postlarvas

Abstract

El cultivo de camarón Paneaus Vannamei en cautiverio es de suma valía para la economía del Ecuador, ya que en la actualidad sus ventas alcanzan valores que lo ubican como país exportador N° 2 en el mundo, (AQUAHOY, 2017). Para optimizar la producción de postlarvas de camarón, el Ministerio de Acuacultura y Pesca a través del Decreto Ejecutivo No. 6 del 24 de mayo de 2017, emite especificaciones técnicas, sanitarias y físicas para ejercer el proceso de cultivo mediante buenas prácticas en laboratorios de crustáceos marinos.; y mediante el Proyecto de Ley de 14 de agosto de 2017, Capítulo II, art. 170. Certificaciones, corresponde a la Subsecretaría de Calidad y Seguridad otorgar certificados sanitarios, registros sanitarios unificados y certificados de calidad de la acuicultura y productos pesqueros, en literal e) del art. 170, dice Emitir certificados de acuerdo con las directrices del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control a los establecimientos autorizados. Estas disposiciones llevan a las empresas acuícolas a ejecutar labores de control orientadas en el método APPPC. Para producir postlarvas sanas y certificadas el Laboratorio de postlarvas de camarón Acuanorte SA plantea: establecer el método APPPC; y las Buenas Prácticas Acuícolas BPAc, repotenciando su planta para mejorar la producción y sobrevivencia de postlarvas. Acuanorte SA por el manejo en forma artesanal, empírica, y no estandarizada, obteniendo pérdidas del 60 por ciento de su producción mensual, para reducir esta mortalidad se requiere repotenciar el laboratorio que mejorará la calidad de agua, la aireación de tanques, la temperatura del agua, el control de plagas, la contratación de un profesional que monitoree los PPC, y la ejecución de un plan de mantenimiento, para esto se requiere una inversión de 81.800,00 USD. Según el análisis económico el proyecto es viable y rentable, ya que la inversión se recupera en 1 año, con el TIR del 699 por ciento, el VAN de 2 086 056,18 USD, y su relación beneficio costo de 1,97 USD, lo que indica que la implementación de la propuesta será factible y conveniente reduciendo la mortalidad.