Diseño de un manual de buenas prácticas porcícolas para la granja San Vicente ubicada en la parroquia Puan Montalvo, cantón Cayambe, Provincia de Pichincha

Abstract

En el Ecuador en el año 2012 se ha venido implementando una serie de mecanismos, con los cuales se busca garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos. Es así que el Ministerio de Agricultura Ganadería Acuicultura y Pesca, a través de sus oficinas y departamentos de Agrocalidad, emiten la Guía de Buenas Practicas de Producción Porcícola, que mediante resolución técnica N° 0217 y emitida en el registro oficial 636 del 8 de febrero del 2012, emite dicho documento de aplicación y ejecución de todos los planteles de crianza y producción de ganado porcino. Es así que se propone el Diseño de un Manual de Buenas Practicas Pecuarias a la granja San Vicente ubicada en el cantón Cayambe de la Provincia de Pichincha en la parroquia Juan Montalvo, de propiedad del Ing. Luis Maldonado. Se realiza en primera instancia un análisis de diagnóstico situacional, con la utilización de una lista de chequeo de conformidades y no conformidades, donde se observa el estado inicial de la granja San Vicente. Los resultados son evaluados y documentados, emitiendo un resultado de diagnóstico el cual servirá para dar las observaciones necesarias para la realización del manual de Buenas Practicas de Producción Porcícola. El diseño del manual se apegó a las necesidades y funcionalidad de la granja, como también al cumplimiento de la guía de Buenas Practicas de Producción Porcícola emitida en el registro oficial 636 del 8 de febrero del 2012. El análisis se realiza en base a todos los requerimientos de dicho documento como verificación del estado de las instalaciones, métodos de reproducción, suministro de alimento, control de plagas, procesos de manejo interno como limpieza, control de entrada y salida de vehículos y personas extrañas.