Diseño de un plan de negocios para la creación de un restaurante mexicano fast-casual en la ciudad de Quito

Abstract

El presente trabajo de titulación se basa en el diseño de un plan de negocios para la creación de un restaurante mexicano fast casual en la ciudad de Quito; el propósito principal será brindar un servicio de comida para la población universitaria, maestros, trabajadores y moradores que se encuentran en la zona de la Avenida de los Granados y Colimes. El restaurante se especializará en la cocina mexicana, brindando como platos estrella burritos y tacos. El concepto fast casual, propone servir platillos con Ingredientes frescos, cuidando la presentación y la calidad de los productos. El menú del restaurante Sombrerete, consiste en ofrecer burritos, tacos, quesadillas, ensaladas y burritos bowl; el cliente tiene diferentes opciones de ingredientes para escoger y poder armar los platos a su elección. Es importante que el menú sea reducido con el propósito de garantizar calidad de los productos y del servicio. Del mismo modo, la velocidad y la comodidad al momento de la compra del producto a ofrecer. La decoración del restaurante se basara en un diseño distintivo rústico, con estilo clásico donde los clientes desde el momento que entran al restaurante Sombrerete, sentirán un ambiente nuevo, creando una perspectiva diferente a los restaurantes de comida rápida o a los restaurantes de comida mexicana.