Creación de un plan de mejoramiento de calidad en el Refugio Turístico Yumbo Ñan, ubicado en Nanegal – Ecuador

Abstract

El presente proyecto de titulación tiene como objetivo la elaboración de un plan de mejoramiento de calidad para las áreas de recepción, reservas, alimentos y bebidas y operación turística del Refugio Turístico Yumbo Ñan, localizado en la parroquia de Nanegal en la provincia de Pichincha. Inicia con la elaboración del marco teórico, el cual se centró en la calidad en los procesos y la ventaja de su aplicación dentro de las organizaciones. A su vez, son mencionadas las expectativas de los clientes al momento de demandar un servicio. Posteriormente se hace referencia a la situación del establecimiento antes de iniciar el proyecto de mejora de calidad. Se define el perfil del cliente que asiste al refugio y los intereses del mismo. Adicionalmente, se establece la estructura organizacional del refugio y su ventaja competitiva. Después de realizadas las actividades anteriormente mencionadas se procede a identificar las áreas de análisis, elaborándose un mapa de procesos y una lista de incidentes críticos. Por otro lado, se realiza el FODA cruzado con el fin de desarrollar planes de acción a seguir por parte de la organización para operar el negocio. Luego de haber generado el análisis de procesos, se diseña la propuesta de mejora, planteando los objetivos y la política de calidad de la empresa. De la misma manera, se desarrolla el mapa de procesos optimizado y la reestructuración del organigrama estructural. Finalmente, se definen las estrategias de intervención por medio del diseño del índice del manual de calidad y la propuesta de formación y capacitación para el personal. De igual manera, se desarrolla el presupuesto de mejoras en conjunto del cronograma de intervención.