Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida orgánica en la ciudad de Ambato

Abstract

ECOhouse es un restaurante 100 por ciento orgánico ubicado en Ambato. La propuesta de valor es brindar a los clientes un servicio de excelencia y una experiencia nueva. ECOhouse opera de manera distinta a los restaurantes ya establecidos en la ciudad, primero permite que los ingredientes a ser preparados sean seleccionados personalmente por el cliente y segundo los sorprende mediantes preparaciones únicas y deliciosas creadas por el Chef de la casa. El análisis externo realizado determino que así como existen desventajas, existen ventajas las cuales pueden ser eficientemente aprovechadas como una oportunidad de negocio. El análisis de clientes revelo que actualmente las personas se ven atraídas hacia el concepto de llevar un estilo de vida saludable, por estos motivos las personas están dispuestas a cambiar sus hábitos de consumo. ECOhouse empleara una estrategia de enfoque para atender a aquellas personas las cuales deseen llevar una alimentación consciente y saludable sin necesidad de dejar de salir a comer afuera y divertirse. El Restaurante está establecido con siete trabajadores a tiempo completo los cuales cuentan con actividades definidas, sin embargo todos serán los encargados de mantener la limpieza y el orden en todo el local. Finalmente se determinó que la inversión inicial requerida es de USD 34,121.01 de los cuales el 50 por ciento. Será aportado mediante capital propio y el otro 50 por ciento será financiado mediante un crédito empresarial. Los resultados de las evaluación financiera realizada fueron del VAN positivo y una TIR mayor a las tasas de descuento utilizadas tanto para el proyecto como para el inversionista. El periodo de recuperación del proyecto es de 4.04 años mientras que el del inversionista es de 4.03 años haciendo del proyecto atractivo y rentable.