Plan de negocio para la producción y comercialización de arroz deshidratado listo para consumo, como alimento sustituto a comidas instantáneas

Abstract

Cambios en los hábitos de consumo de productos alimenticios, desencadenado por la vida moderna han producido un impacto considerable en la industria del procesamiento de alimentos en el Ecuador, causal para que actualmente haya beneficios para los empresarios y ventajas como el crédito, exenciones tributarias, proteccionismo y accesibilidad al mercado, principalmente en el canal moderno. Hacen que el emprendimiento en procesamiento de alimentos tenga un primer sustento de viabilidad para el desarrollo del presente proyecto. El arroz es la gramínea de mayor consumo entre los ecuatorianos; por tal razón la dedicación a su cultivo y la disponibilidad de materia satisface la demanda. Además el compromiso estatal por el cambio estratégico de la matriz productiva donde se han identificado 14 sectores productivos y 5 industrias estratégicas, dentro de estas el sector de los alimentos y bebidas procesadas es una de las más beneficiadas por políticas públicas para su desarrollo. El proyecto estudia la factibilidad de introducir un producto diferenciado de uno de los alimentos más importantes del ecuador el arroz. Normalmente la preparación del arroz toma de 40 a 60 minutos en clima templado y de 20 a 40 minutos en clima tropical. El foco del producto es que este se prepare en únicamente 5 minutos y por porciones individuales. El producto en mención es arroz cocido deshidratado que con el agregamiento de agua caliente y un reposo de mínimo 3 minutos absorción el producto tomaría la consistencia ideal para el consumo. A lo largo del proyecto se observará las características del mercado en sus aspectos micro y macro económicos, seguido por un sondeo que guiara los estudios específicos a analizar al consumidor potencial y el canal de colocación, para finalmente evidenciar financieramente su viabilidad.