Plan de negocios para la producción y comercialización de mermeladas a base de frutas exóticas no tradicionales

Abstract

El presente plan de negocios busca determinar la factibilidad comercial y financiera de crear una empresa productora y distribuidora de mermelada llamada “PAUN Mermelada”, producto artesanal elaborado a base de frutas exóticas no tradicionales, en la ciudad de Quito, sector Tababela. Esta empresa pertenece a la industria de alimentos, la cual muestra un crecimiento promedio del 6,99 % en los últimos años. Se desarrolló el estudio de mercado correspondiente para determinar la oferta y la demanda, y evaluar el nicho de mercado al cual se dirigirá el producto. Se establecieron variables de compra, preferencias, gustos y necesidades del segmento, respecto al producto propuesto, mediante las que se identificaron tendencias y exigencias en el mercado de mermeladas. Como resultado de la investigación de mercados descriptiva cualitativa, efectuada mediante un grupo focal y entrevista a experto, y, descriptiva cuantitativa, a través de encuestas, se determinó que la demanda actual de este producto es de 74.029 personas. Al considerar la capacidad de producción de la empresa y la exclusividad del producto, se establece que el canal de distribución ideal es a través de 70 micromercados ubicados en diferentes barrios residenciales de la ciudad de Quito y sus Valles. Los frutos exóticos escogidos para el proyecto son: ají, pitahaya, uvilla y naranjilla. La principal estrategia de mercado es la de diferenciación, la cual se logra con el proceso de producción y receta para la elaboración de la mermelada. Otra de las principales estrategias es la de promociones para los tenderos, como descuentos y ofertas atractivas. La inversión inicial requerida es de USD 43.626,65 (40 % capital propio y 60 % préstamo de la Corporación Financiera Nacional) y considera noventa días de capital de trabajo. El proyecto muestra una TIR de 47,64 % y un VAN de USD 32.032,81. De esta forma, “PAUN Mermelada” se muestra como un proyecto rentable.