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Tipo de material : masterThesis
Título : Implementación de un Food Truck en el sector del Parque de la Carolina al Norte de la Ciudad de Quito
Autor : Tacco Meléndez, Alex Fernando
Tutor : Jaramillo Flores, Patricio Germán
Palabras clave : PLANEACIÓN EMPRESARIAL;INDUSTRIA ALIMENTICIA;SECTOR SERVICIOS;SERVICIOS GASTRONÓMICOS;COMIDA RÁPIDA;QUITO-ECUADOR
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2014
Citación : Tacco Meléndez, A. F. (2014). Implementación de un Food Truck en el sector del Parque de la Carolina al Norte de la Ciudad de Quito (Tesis de maestría). Universidad de las Américas, Quito.
Resumen : El presente trabajo, muestra el análisis para la creación de un negocio de servicios de comida rápida ambulante. El nombre de la empresa es Rolls on Wheels y está constituida por dos socios como una compañía de responsabilidad limitada. Se ha realizado una investigación del estilo de vida de las personas a nivel mundial. Este se ha ido modificando por diferentes motivos. Hoy en día, las distintas actividades de tipo laboral, académico y personal., han generado una forma de vivir en la que se tiene menos tiempo libre, por lo que se lo debe optimizar de la mejor manera. Los cambios en los hábitos alimenticios de las personas, son uno de los resultados de este nuevo estilo de vida. La gente se ha visto obligada a consumir alimentos fuera de casa debido a sus distintas obligaciones. Esto ha resultado en una gran oportunidad de negocio para la industria de comida rápida. El Ecuador no es una excepción a esta tendencia, los habitantes de las grandes ciudades del país han adoptado los hábitos detallados anteriormente. En este trabajo, se analizó la factibilidad de implementar un negocio de comida rápida al norte de la ciudad de Quito, especificamente en el sector del parque de La Carolina. Se ha seleccionado este sector ya que el mercado objetivo está conformado por hombres y mujeres que laboran en esta zona y que cumplen con el perfil del consumidor que se busca. El negocio propuesto tiene dos aspectos diferenciadores que resultan en una ventaja competitiva. En primer lugar, la venta de los alimentos se hará a través de un food truck. Esta es una idea muy exitosa en grandes ciudades como New York City. Atlanta, México D.F., Munich, etc. En segundo lugar, no existe en la actualidad comida sana que se venda en las calles de Quito, por lo que Rolls on Wheels se enfocará en un segmento desatendido.Lamentablemente, en la actualidad existe poca demanda para comida ambulante. Esto se debe principalmente a la falta de confianza que tienen las personas en consumir alimentos en la calle, pero gracias a un detallado proceso de investigación de mercados, se detectó que existe un gran mercado potencial. El análisis financiero dio como resultado un VAN positivo y una TIR aceptable. Sin embargo, no es una propuesta rentable en el corto plazo ya que los costos iniciales son altos y la participación de mercado actual no genera suficientes ventas. Afortunadamente, son dos factores que se pueden modificar y dar resultados positivos para los inversionistas. Esto se lo verificó al realizar un escenario económico optimista.
Descripción : The following plan shows the analysis that has been done for the development of a fast food mobile business. The name of the company is Rolls on Wheels and it is created by two partners as a limited responsibility company. Research on peoples life styles worldwide shows that nowadays there is not much free time due to different activities such as work, studies and personal reasons. People have to do their best to optimize their time. Changes on peoples eating habits are a result of their new life style. People have been forced to eat out due to their different duties. This has become a great business opportunity for the fast food industry. Ecuador is not an exception to this trend., the inhabitants of the largest cities of the country have also adopted the habits detailed above. The following paper, analyzes the feasibility to implement a fast food business in the north part of Quito, specifically in the Carolina Park area. This sector has been selected because the market segment that meets the companys needs works in this zone. The company has two differentiated aspects that give it a competitive advantage. Firstly, the food will be sold from a food truck. This is a very successful idea in other cities such as New York City. Atlanta, Mexico D.F.. Munich, etc. Secondly, there is no healthy fast food sold on the streets of Quito. Therefore, Rolls on Wheels can focus on an unattended segment. Unfortunately, there is little demand for street food nowadays. This is due to a lack of trust on eating from the street by people, but there is a great potential market thanks to the results obtained from a detailed market research process. The financial analysis gave a positive net present value and a reasonable internal rate of return. Nevertheless, it is not a profitable business project in the short term due to high initial costs and market share that does not generate enough income from sales. Fortunately, they are two factors that could be modified in order to get positive results for the investors. This was proven when the optimistic economic scenario was done.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4078
Aparece en las colecciones: Maestría en Administración De Empresas Mención Finanzas

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