Patas y carapachos

Abstract

Desde hace varios años por consenso familiar, padres y hermanos hemos considerado al cangrejo como un alimento especial, que semanalmente ha sido un marisco infaltable en nuestra mesa. El buen gusto por el cangrejo, nos ha permitido ser innovadores en su preparación y complementos, disfrutando de un plato exquisito, convirtiéndose en un referente para la familia, amigos e invitados especiales. La preparación incluye una sazón muy apetitosa y los acompañantes son una particular especialidad. Con estos antecedentes nos proponemos como una buena oportunidad de negocio crear un restaurante donde como característica y plato principal se ofrezca el cangrejo. Se propone, crear un restaurante de all you can eat de cangrejos en Quito, ofreciendo estos en sus diferentes variedades. Teniendo en cuenta que en Ecuador la veda de cangrejo se mantiene por dos meses en el año se complementará con otros platos que igualmente serán especialidades de los dueños del restaurante, ya que al ser una idea familiar contará con la receta de cada uno de los integrantes de la familia y sus nombres serán característicos de cada uno de ellos. Se visualiza un negocio rentable con precios cómodos y accesibles para sus consumidores, dentro de un ambiente familiar y deportivo para que todos los clientes disfruten en su paso por el restaurante y vuelvan acompañados de más amigos y familiares.