Plan de negocio para la implementación de un snack bar especializado en mariscos y snacks típicos de la costa ecuatoriana dirigido a estudiantes de la Universidad de las Américas en Quito; campus Granados y Queri

Abstract

El presente trabajo de titulación fue realizado con la intención de exponer el plan de negocio de un snack bar especializado en mariscos y piqueos típicos de la costa ecuatoriana, para lo cual se utilizó el método de segmentación de mercado y se estableció como eje de estudio a un grupo de estudiantes de la Universidad de las Américas Quito de los campus Granados y Queri. El principal objetivo dentro de la investigación del proyecto es conocer el nivel de aceptación en el mercado y conocer los requerimientos y necesidades de los posibles clientes, lo que permitirá desarrollar una propuesta acorde al perfil y necesidades de los estudiantes como principales consumidores. Además, dentro del desarrollo de la investigación se estudia y analiza la competencia de mercado, las preferencias de los estudiantes y el nivel de aceptación que tendría dentro del mercado la propuesta del producto. Dentro del marco teórico se contextualiza el proyecto argumentado con fuentes de valor académico que permiten explicar ideas principales que forman parte de la estructura de la investigación. A continuación, el capítulo número dos hace referencia al plan operativo del negocio y a las distintas fases de planificación que formarán parte de la estructura organizacional de la empresa. Posteriormente en el capítulo número tres, en la investigación de mercado se estudia un nicho específico, mediante métodos de investigación como; entrevistas a grupos, encuestas y observación de la competencia y estrategias en el mercado. A continuación en el capítulo número cuatro se desarrolla el plan de marketing en el cual se despliega las estrategias necesarias para competir en el mercado, tales como; precio, distribución, producto y comunicación. En el capítulo número cinco, se presenta un plan financiero en el cual se expone valores reales y necesarios para el cumplimiento de las actividades como; presupuestos de inversión, presupuesto de financiación, proyección de ventas y nómina salarial, los mismos que son expuestos en una tabla de resultados con su respectiva explicación. Dentro del capítulo seis, se muestra la parte legal del proyecto, en esta parte se explica la figura jurídica y se describe la documentación necesaria para el inicio de operaciones. Finalmente, el capítulo de conclusiones y recomendaciones está dirigido al lector o persona que decida utilizar este estudio como modelo de proyecto y referencias, dentro del mismo se detallan algunos aspectos y dificultades del desarrollo de la investigación. Además detalla los distintos métodos de investigación que permitieron alcanzar los objetivos planteados.