Plan de negocios para la producción y comercialización de carne de cuy empacada al vacío en la parroquia de Sangolquí

Abstract

El objetivo del proyecto es promover la comercialización de carne de cuy envasada al vacío, mediante enfoques comerciales innovadores. En los últimos años, el sector agropecuario ha experimentado un impulso gracias al apoyo del gobierno central, brindando capacitación y asesoría a los productores para ofrecer productos de alta calidad a precios justos. Actualmente, no hay un distribuidor minorista formal que ofrezca productos de calidad centrados en la textura, sabor y preservación de la carne de cuy. El proyecto busca adaptarse a las actuales tendencias del mercado que solicitan productos de excelencia a precios asequibles. Para esto, se realizó un estudio de mercado que permitió identificar y calcular la oferta y demanda mediante la recolección de datos y entrevistas con actores clave en el área de comercio y consumo. Además, se realizaron análisis técnicos, organizacionales y financieros, cuyos resultados han sido favorables. Se calcula que el lapso para recuperar lo invertido será de dos años, un mes y dos semanas, con una rentabilidad de veinte y tres con ochenta y uno por ciento, lo que indica que el proyecto es atractivo gracias a su buena TIR. CUY AMENO es una empresa dedicada al procesamiento y empacado al vacío de carne de cuyes, localizada en la zona de Selva Alegre, perteneciente a la parroquia San Miguel Febres Cordero, en el cantón Rumiñahui.