Plan de negocios para la producción y comercialización de pan artesanal cetogénico en la ciudad de Quito

Abstract

El presente plan de negocios para la producción y comercialización de pan cetogénico hecho a base de ingredientes como harina de almendras y coco tiene el objetivo de determinar la viabilidad comercial y financiera del proyecto. Mediante la comercialización de este sustituto se busca satisfacer la necesidad de consumo de pan, pero fabricado sin hidratos de carbono. Para ello se realizó el análisis PESTEL y PORTER de la industria, en donde se pudieron definir oportunidades y amenazas para la introducción del producto al mercado. También se realizó una investigación cualitativa y cuantitativa para determinar el grado de aceptación de posibles clientes, patrones de consumo y realizar una propuesta de valor que permitirá enfocarse en ese nicho especifico de mercado, personas que practican deportes con frecuencia y tienen interés en mantener un buen estado de salud. Se desarrolló una estrategia de marketing apoyada en el producto, precio, plaza y promoción, se concluyó que los clientes están interesados en adquirir el producto a través de redes sociales, tiendas y establecimientos deportivos especializadas en productos saludables omitiendo así el mantener un local físico propio. Se fundo también la filosofía y estructura organizacional de la empresa, la cual incluyó la misión visión y objetivos, y la descripción del proceso de operación. Por último, se realizó el análisis financiero del plan de negocios de producción y comercialización de pan cetogénico donde se determinó que el proyecto es viable para su comercialización en la ciudad de Quito, con una TIR positiva de 111,12 por ciento.