Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida tradicional italiana en la ciudad de Quito

Abstract

Este trabajo presenta el plan de negocios para la creación de un restaurante de gastronomía italiana en la ciudad de Quito con el nombre comercial Piamonte Pizzería Trattoria. La idea nace con un concepto innovador de crear un restaurante estilo campestre ubicado en el valle de Cumbayá, ambientado a la región de Piamonte en Italia y con el exclusivo diferenciador de platos típicos italianos preparados con productos de primera calidad como embutidos sin transgénicos, legumbres, verduras y frutas 100 por ciento orgánicas, que cuiden la salud de sus clientes. La gente ha cambiado los hábitos de consumo alimenticio, en la actualidad priorizan el cuidado de su salud frente al precio, tanto en el consumo dentro de los hogares como en los restaurantes. Por ello, cuando comen fuera de casa buscan opciones saludables que les permitan satisfacer sus gustos. El éxito de este proyecto estará enfocado en la adecuada aplicación de estrategias de penetración, comercialización y distribución de los productos que permitan lograr una diferenciación y formar parte de las preferencias del consumidor. Para ello, se ha definido claramente el perfil del consumidor potencial con el objetivo de enfocarse en atender sus necesidades y cumplir con sus expectativas de calidad de producto más experiencia versus precio. La promoción y publicidad digital, así como las alianzas estratégicas de comercialización con entidades emisoras de tarjetas de crédito y aplicaciones de delivery serán un pilar fundamental para posicionar la marca en el mercado generando experiencias positivas en los consumidores y otorgando beneficios que ayuden a la fidelización de los clientes.