Plan de negocios para la producción y comercialización de una bebida a base de machica con leche y otras especias en la ciudad de Quito

Abstract

Machi S.A es una empresa dedicada a la producción y comercialización de una bebida a base de machica con leche, endulzada y saborizada naturalmente con especias, siendo un alimento tradicional reconocido en la gastronomía ecuatoriana. El desarrollo del producto tiene como propósito crear un impacto en el mercado de bebidas lácteas con una propuesta nutritiva, deliciosa y de costo accesible. Identificando como consumidor a mujeres quiteñas entre 15 y 49 años de edad interesadas en la salud y bienestar de sus hijos. El proyecto tiene como objetivo conocer la aceptación del producto en el mercado, así como las características, beneficios y presentación que debería tener para que sea atractiva y demandada. Para esto se ha realizado investigación cualitativa y cuantitativa empleando herramientas como grupo focal, entrevistas y encuestas, obteniendo resultados suficientes para crear una propuesta de Marketing desde su estrategia de entrada hasta la mezcla de producto, precio, plaza y promoción, cada una costeada respectivamente. El estudio del entorno externo permitió determinar los factores que beneficiarían o afectarían la puesta en marcha del proyecto, encontrando una oportunidad en el apoyo del gobierno a la concientización de hábitos alimenticios y las nuevas tendencias de consumo inclinadas por productos nutricionales, creando así una ventaja para el ingreso de nuevos productos que cumplan con las exigencias alimentarias actuales. El análisis de la industria permitió conocer la situación actual destacando como oportunidad el bajo poder de negociación de proveedores, por el exceso de oferta el cual beneficiaría producción. La estructura organizacional propone un modelo de funcionamiento para la empresa, objetivos, procesos de operación, cadena de valor y organigrama. El proyecto culmina con el desarrollo de un modelo financiero costeado y proyectado a cinco años, con la finalidad de obtener los principales estados financieros e indicadores de viabilidad.