Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida original mexicana en la ciudad de Quito, provincia de Pichincha

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo el de crear un restaurante de comida original mexicana en la ciudad de Quito, provincia de Pichincha, comenzando con la realización de un plan estratégico para su manejo, con estrategias de marketing que le permitan introducirse en el mercado de manera constate y sostenida. Para concretar estrategias fue necesario el levantar una encuesta como instrumento que permita saber cómo llegar al cliente, sus gustos, preferencias y la manera como conoce nuevos establecimientos de comida rápida. Así una vez que se descubre que hay un mercado potencial en el sector de la Atahualpa se plantea un Plan Operativo para el funcionamiento interno que ordene claramente el desarrollo de las funciones de los trabajadores y de darse una rotación, que se induzca a una nueva persona basado en el proceso establecido. Con lo expuesto, se establecen proyecciones de ventas que se sustentan en la participación de mercado obtenida de la encuesta y establecimiento de costos del mercado local. Así se planifica consiguiente balance general, de resultados y flujo de caja que permiten establecer la factibilidad a través de indicadores financieros como el Valor Actual Neto; VAN y la Tasa de Retorno; TIR. El resultado obtenido al aplicar los indicadores financieros arroja que existe una factibilidad positiva, que se asemeja al crecimiento que ha tenido este tipo de comida rápida por la llegada de extranjeros a la ciudad, que buscan algo económico y rápido para su alimentación. Se concluyó, que el proyecto que es factible y rentable, con altas posibilidades de éxito en la recuperación de la inversión.