Desarrollo de una guía de procesos creativos que intervienen en la preparación de un producto culinario

Abstract

El ser humano siempre ha buscado nuevas sensaciones al disfrutar de su comida, desarrollando la gastronomía entorno a la creatividad; y a la vez ha estado presente en muchos aspectos humanos y ha sido trascendental para nuestro desarrollo como sociedad. La creatividad en la mayoría de las circunstancias ha sido fundamental para sobrevivir, ya que sin esta no habría la invención de muchas de las cosas que utilizamos hoy en día. Este trabajo investigativo tiene como fin brindar una guía de procesos creativos que intervienen en la preparación de un producto culinario. Se realizó a través de una investigación bibliográfica y entrevistas a tres chefs que son expertos creativos, quienes compartieron sus procesos, inspiraciones, y lo que les ayuda o no al momento de crear. Así como también, la participación de dos expertos, en neurología y psicología, que desde sus respectivas especialidades argumentaron sobre la creatividad. De esta manera se recolectó datos y se llegó a conclusiones necesarias para la elaboración de la guía, proponiendo un modelo tentativo de proceso creativo, que puede ser una opción de un proceso a seguir para la creación de un producto culinario.