Desarrollar nuevos productos para la empresa pan de vida pastelería ubicada en la ciudad de Quito

Abstract

En este trabajo se desarrollará una propuesta de nuevos productos para la empresa Pan de Vida Pastelería, para esto se llevará a cabo una investigación de la empresa y su línea de producción de pastelería, también se realizará una revisión de las características de ingredientes y recetas de postres clásicos. Se contarán breves reseñas históricas de los postres seleccionados para esta propuesta, al igual, para el desarrollo del presente documento se aplicará la metodología investigativa mediante entrevistas, para obtener información de primera mano con la ayuda del gerente de la empresa Pan de Vida Pastelería, por otro lado, como la aplicación de un focus group y una validación de expertos. Todo esto con la finalidad de que la presente propuesta sea una guía valiosa para los propietarios de esta empresa. El presente documento contendrá el compendio de cinco recetas, es decir, una receta para cada postre sugerido, que estarán en un formato de receta estándar.