Plan de negocios para la producción y comercialización de huevo líquido en la ciudad de Quito.

Abstract

La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) calcula que, cada año, 142,000 enfermedades son provocadas por el consumo de huevos contaminados con Salmonella y considerando la tendencia actual del consumidor de optar por productos saludables que promuevan la nutrición y las oportunidades ofrecidas por los cambios del mercado, se plantea la elaboración de un producto 100% natural que se caracteriza por el proceso térmico al cual es sometido el huevo con el fin de no afectar las cualidades organolépticas, reducir las enfermedades por contaminación y eliminar la presencia de bacterias patógenas. Para generar este proyecto es necesario contar con una planta para el procesamiento de huevo que cuente con la tecnología adecuada para asegurar la calidad del producto mediante procesos innovadores, así como la implementación de acciones de promoción del producto enfocadas en el mercado objetivo y con el apoyo de canales de distribución para llegar con el producto a los consumidores asegurando la venta gracias a la elevada exposición de la marca. La inversión necesaria del proyecto asciende a $145.009,94, la cual se financia con el capital de los accionistas y el financiamiento bancario. En base de las proyecciones financieras se determina que proyecto es viable y genera un VAN para el inversionista de $2.503,96, una tasa interna de retorno del 18,94% y se recupera el capital invertido en un plazo de 4,88 años.