Plan de mejoramiento del restaurante Romolo e Remo, sucursal Shyris

Abstract

El mejoramiento del Restaurante Romolo e Remo, ubicado en la ciudad de Quito, busca enriquecer la gestión y la necesidad de los socios para alcanzar los objetivos planteados tanto en los aspectos económicos como en los comerciales, permitiendo con estos encontrar varias alternativas que lleven al restaurante a prestar un mejor servicio y una mayor calidad en su imagen. Este restaurante lleva en el mercado desde el 2013, fundado por italianos que residen en el país y brindan una variedad de comida italiana con una exquisita receta familiar. Analizando los diversos temas que se detallan a lo largo de este trabajo se puede observar el funcionamiento del restaurante y las recomendaciones necesarias para mejorarlo. Se realizó un análisis interno el cual demostró falencias y ventajas que tiene el negocio, tomando en cuenta desde la situación general en la que se encuentra, su producción y su parte financiera. Por otro lado se realizó un análisis externo sobre la industria de Hoteles y Restaurantes, determinando el funcionamiento de este mercado. Al igual se analizaron todos los factores PESTEL que corresponden a los políticos, económicos, sociales, tecnológicos y legales de esta industria. Para todo este análisis se llevó a cabo la matriz FODA, la cual corresponde a fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de Romolo e Remo, conjuntamente se realizó una investigación de mercado que sirvió para detectar problemas y realizar los cambios necesarios para un mejor funcionamiento del restaurante en el aspecto externo e interno, con todos los factores se establecieron los costos involucrados y todo lo que constituye la evaluación financiera. Finalmente, el diagnóstico de este negocio permitió formular el plan de mejora logrando propuestas de cambio, implementación y elaboración de estrategias de crecimiento y la generación de una ventaja competitiva que se verá a lo largo de este trabajo.