Estandarización los procesos para la elaboración de granola de la empresa "Alinteg"

Abstract

La Industria de Alimentos Integrales Alinteg ubicada en la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, es una fábrica con fines de lucro, personalidad jurídica y patrimonio propio, su misión es brindar alimentos naturales de primera calidad derivado de los cereales como es la granola. La granola, es directamente comercializada y distribuida al MIES PAE, Ministerio de Inclusión Económica y Social Programa Aliméntate Ecuador, quienes distribuyen a las diferentes Instituciones Educativas con el fin de alimentar a los niños Ecuatorianos siendo ellos el futuro de la Patria. Su elaboración se basa en la mezcla de avena gruesa, avena fina, panela y coco se lo coloca en planchas de acero inoxidable, su cocción se la realiza en un horno industrial, luego se sacan las planchas del horno y se los enfrían con aire artificial a través de dos ventiladores, luego se procede el envío de la granola a al área de empaque y se pasa por la máquina selladora e inmediatamente se coloca en la caja, luego se embala las cajas y son puestas en bodegas. En los resultados se estandarizo todos los procesos, se definió los tiempos de cada uno de los procesos, se elaboró registros para controlar el proceso, se elaboró el Layout de las instalaciones de la empresa, para conocer el flujo de proceso de la elaboración del producto.