Plan de negocio para la venta de franquicias del restaurante Taconazo

Abstract

La idea de realizar un plan de negocio para que el restaurante Taconazo elabore un modelo de venta de franquicias en la ciudad de Quito nace del éxito del negocio. El entorno de la industria de hoteles y restaurantes se muestra favorable para el plan de negocio debido a que se ha incrementado en 563 por ciento desde el año 2000 hasta el 2010. La investigación y análisis de mercado dio como resultado que el restaurante Taconazo se maneja de forma familiar y lo principal para tener éxito es encontrar una ubicación estratégica en lo que respecta a la investigación cualitativa. En la investigación cuantitativa se encontró resultados positivos ya que de 245 personas encuestadas, el 73,88por ciento invertiría en una franquicia Dando como consecuencia la oportunidad que tiene el negocio, se elaboró el plan de marketing para posicionar las franquicias en el mercado usando la estrategia de penetración y lograr llegar a cumplir los objetivos, entre ellos, la venta de 7 locales en 5 años. El plan de operaciones y producción, describe el ciclo de operaciones que se necesitarán para vender el modelo de franquicia. En este capítulo se identifica el flujograma de los procesos y los diferentes requerimientos para realizar las actividades y por último se definen estrategias para el correcto funcionamiento del negocio. Para la venta de franquicias del restaurante Taconazo se requiere un departamento de franquicias que está estructurado por el gerente de franquicia, secretaria, chef y tres ayudantes de cocina. El Capítulo Riesgos y Supuestos plantea ciertas ideas que se asumirán para la elaboración de capítulos posteriores, que tienen que ver con el ámbito financiero y ciertos riesgos como aumento en las ventas, insuficiencia legal, disminución en las ventas y la ausencia de seguridad industrial, que pueden suceder a lo largo del plan. El plan financiero para la venta de franquicias del restaurante Taconazo muestra escenarios positivos según el análisis de costos, gastos, ingresos, diferentes estados financieros dando como resultado un VAN de USD 113 287,76 y una TIR de 50,41 por ciento. El plan de negocio es viable debido a que el inversionista recupera la inversión en un año y nueve meses.