Comportamiento alimentario en una familia del suroriente de Quito

Abstract

La presente investigación nos describe las costumbres, tradiciones, hábitos, frecuencia, accesibilidad, preferencias de alimentos, bebidas, factores de selección, compra, higiene, preparación, almacenamiento de alimentos, factores ambientales, sociales; en una familia compuesta por cuatro miembros. Composición de un plato en los 5 eventos alimentarios; desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena, alimentos restringidos, alimentos recomendados. Conocer el comportamiento alimentario específico en el momento del desayuno en un día de descanso familiar. El abordaje es de tipo cualitativo, se obtuvo la información mediante una entrevista a la madre de familia quien es la persona responsable de la alimentación familiar. Se observo que el comportamiento alimentario está condicionado por diferentes factores, preferencias, disponibilidad, accesibilidad geográfica, económica. En conclusión la familia tiene un comportamiento alimentario saludable, conocimientos adecuados sobre el potencial nutricional de algunos alimentos que pueden beneficiar el crecimiento y desarrollo para los miembros de su familia, tiene presente el alto beneficio que las recomendaciones y estilos de vida saludable tienen sobre los miembros de su familia.