Plan de negocios para la producción y comercialización de chicha fermentada de maíz a través de un museo temático en la ciudad de Quito

Abstract

El plan de negocios para la producción y comercialización de chicha fermentada de maíz a través de un museo temático en la ciudad de Quito plantea la creación de un nuevo concepto de producto basado en la tradicional chicha de jora, desarrollado con el fin de revalorizar la tradición de consumo de chicha en el Ecuador. Aswa es una bebida moderada de 5.1 grados de alcohol elaborada a base de maíz y elementos endémicos del país, realizada a través de un controlado proceso artesanal y fermentación natural. Su comercialización a través del Museo Temático de la Chicha promociona la importancia cultural de la bebida generando una experiencia de compra vivencial que trasciende al simple consumo de una bebida alcohólica moderada. El análisis del entorno externo, la investigación de mercado y el análisis financiero demuestran la viabilidad del proyecto. Se evidencia una respuesta favorable a las amenazas de la industria y una capacidad de aprovechamiento de las oportunidades existentes. El mercado meta determinado: hombres y mujeres que viven en Quito con una edad entre 23 a 32 años, pertenecientes a un nivel socioeconómico A, B, C, con interés por el consumo de productos nuevos y preferencia por productos tradicionales, presenta un 59.46 por ciento de interés por el concepto de producto planteado, dando lugar a un considerable mercado potencial de ventas, del cual se pretende acaparar el 18.6 por ciento en el quinto año. El análisis de los criterios de valoración financiera y la comparación con los indicadores de la industria demuestran que es conveniente invertir en el proyecto, tras una recuperación de la inversión antes del quinto año y un margen neto mayor al 15 por ciento en el cuarto y quinto año.