Plan de negocios para la fabricación de pan de banano con chocolate amargo 100% natural y posterior exportación a Santiago de Chile

Abstract

El producto presenta una alternativa viable, en términos nutricionales y ambientales para el consumidor chileno. El pan tradicional es un producto de primera necesidad; no obstante, existe una fuerte tendencia dentro del mercado, hacia productos con un mayor valor nutricional, libres de gluten, aditivos y azúcares refinados. El producto se determinó en primer lugar, mediante factores económicos, políticos, legales, tecnológicos, sociales y culturales que influyen en la industria panificadora; permitiendo determinar las diferentes oportunidades y amenazas, que enfrenta la industria. Así mismo, se consideró la opinión del consumidor, donde el 93 por ciento de los encuestados están dispuestos a adquirir y pagar un precio superior al habitual; mientras, el producto sea innovador y de alta calidad. A su vez, se debe participar en ferias artesanales puesto que, los chilenos definen su decisión de compra a través de las mismas. Dentro de la estructura organizacional de la empresa, es primordial contar con un especialista en el área de logística, que realice un eficiente proceso de exportación, por medio de: alianzas estratégicas, con los principales distribuidores dentro del mercado; documentación en regla que cumpla los parámetros de exportación; y verifique que el producto sea enviado en perfecto estado. Cabe destacar, que el mercado es ideal para el producto, puesto que el pan es considerado un alimento base en la mesa chilena, donde la crisis política y socioeconómica no interfiere en la demanda del mismo, por lo que genera un aumento constante de los precios en función de la inflación para los próximos cinco años. El proyecto dio como resultado un VAN y un TIR positivos, que confirmaron la viabilidad del negocio, y estableció la recuperación de la inversión inicial en un periodo de 3 años.