Propuesta de mejoramiento y optimización de los procesos de transporte y distribución de producto terminado de la fábrica de embutidos la Ibérica

Abstract

Este trabajo se enfocó en diseñar una propuesta de mejora del proceso de transporte y distribución de producto terminado de la empresa La Ibérica, Cía. Ltda., que es una empresa dedicada a la fabricación de embutidos que satisface parte de la demanda del mercado ecuatoriano desde hace más de un siglo. En el desarrollo teórico se abordó la temática referente a la cadena de valor y la cadena de suministro de los procesos productivos y las herramientas utilizadas universalmente para el diagnóstico de los procesos dentro de las organizaciones como lo son el VSM, el diagrama SIPOC y SCOR. Se hizo un diagnóstico de la situación actual del proceso de transporte y distribución de producto terminado de la empresa, en este se evidenció que la misma incurre en mayores costos de transporte porque a pesar de contar con la flota de vehículos necesaria para hacer llegar al cliente final sus productos no cubren todas las rutas debido a la falta de recurso humano, lo que se ha traducido en reportes de insatisfacción de parte de los clientes. Mediante la propuesta de un modelo simple de gestión de transporte y distribución se determinó que la empresa haciendo uso de su flota de transporte y contratando personal para realizar dicha actividad ahorra 3.187 USD por kilómetro recorrido, actualmente el costo es 4.75 dólar por kilómetro y al implementar la propuesta el costo por kilómetro recorrido sería de 1.563 USD, garantizando una mayor satisfacción del cliente ya que tiene absoluto control del proceso. En términos de costo por kilogramo de producto transportado se ahorra 0.03 USD/kilogramo, equivalente a una reducción promedio de su costos de 3.2porcentaje por kilogramo de producto transportado. Además, la empresa disminuirá en 5.77 porcentaje sus costos operativos e incrementaría en 10,49porcentaje sus ventas anuales. Se elaboró el VSM de la empresa incorporando la propuesta planteada, así como un diagrama SIPCO y un diagrama SCOR que reflejan la mejora en el número de procesos al incorporar la propuesta diseñada.