Plan de negocios para la creación de un bar - restaurante temático de los años 70's y 80's en el sector norte de la ciudad de Quito

Abstract

El tema que se desarrolla a lo largo de este trabajo de titulación es un plan de negocios para la creación de un bar restaurante temático de los años 70 y 80 en el sector norte de la ciudad de Quito. A lo largo del plan de negocios, se encuentran once capítulos en los que se desarrollan los puntos indispensables para la realización del mismo. Los aspectos que se toman en cuenta a lo largo del trabajo de titulación son historia y categorización de la industria de la alimentación, descripción del negocio, instalaciones, análisis del micro y macro ambiente, investigación de mercado, marketing, marco legal, talento humano, marco operativo, plan financiero, conclusiones y recomendaciones, y por último, los anexos que complementan ciertos aspectos del plan de negocios. El Capítulo 1 describe aspectos como la historia, clasificación y categorización de la industria de alimentación; que son puntos clave para entender el tipo de negocio propuesto en el trabajo de titulación. El Capítulo 2 describe la misión, visión y objetivos de la empresa. La descripción de la compañía es vital para brindar una identidad y estructura fuerte del negocio. El Capítulo 3 describe la infraestructura y elementos decorativos basados en los años setentas y ochentas. En este capítulo también se explica la accesibilidad que se ofrece a los clientes con capacidades especiales. El Capítulo 4 consiste en el análisis de los factores del micro y macro ambiente que pueden afectar tanto positiva como negativamente al negocio. En el Capítulo 5 se muestra todo lo perteneciente a la investigación de mercados cualitativa realizada a los clientes potenciales del establecimiento, quienes respondieron a una encuesta. Los resultados mostraron que hombre y mujeres entre 30 y 34 años comen por lo menos una vez a la semana fuera de casa. La comida más frecuente fuera de casa es la cena. Los días jueves, viernes y sábado son los cuales los clientes visitan establecimientos de alimentos y bebidas. Los encuestados están en la capacidad de pagar de 26 a 30 dólares por persona en un bar restaurante temático. En este capítulo también se describe las estrategias de marketing que utilizará el establecimiento para llegar a sus clientes. El ámbito legal es muy importante al momento de desarrollar un plan de negocios. En el Capítulo 7 se encuentran todos los procedimientos que se deben seguir para la apertura de un bar restaurante en la ciudad de Quito. El Capítulo 8 se refiere al recurso humano, en el mismo se presenta los perfiles de puesto y sus descripciones para cada posición en el bar restaurante. En el Capítulo 9, se muestra el plan de operaciones en el que se describen algunas actividades que se deben tomar en cuenta para el buen desempeño de las actividades del bar restaurante orientadas a los clientes y proveedores. El plan financiero consiste de inversión inicial, flujo de caja, proyección de ventas, estado de pérdidas y ganancias, costos, balance general, TIR, VAN, punto de equilibrio, margen neto, margen operativo, costo beneficio y periodo de recuperación del capital. Finalmente en el Capítulo 11 se encuentran las conclusiones recomendaciones del plan de negocios.