Plan de negocios para la creación de una panadería móvil amigable con el ambiente y las tecnologías de la información y la comunicación

Abstract

Los productos de panadería son tradicionales y son consumidos en mayor cantidad que el arroz en el territorio ecuatoriano, este alimento comúnmente está presente al momento del desayuno, se lo prefiere muy fresco y en muchas ocasiones caliente para sentir una textura suave y de buen sabor. Las panaderías comunes en el Ecuador son tiendas dedicadas a la venta al por menor de productos de panadería y muy pocas ofrecen venta a domicilio de estos productos. El presente documento evalúa diferentes campos administrativos involucrados para la creación de una panadería móvil amigable con el ambiente y las tecnologías de la información y la comunicación. Para empezar, el plan de negocio presenta información referente a los aspectos que no pueden ser controlados por acciones internas de la empresa, es decir, el entorno externo conformado por ámbitos políticos, económicos, sociales y tecnológicos que dan lugar a la herramienta gerencial PEST. También, se realizó la evaluación de las cinco fuerzas competitivas de Porter que permitió conocer la evolución y estado actual de la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador. Para complementar este análisis, se desarrolló una investigación de mercados que permitió recopilar datos cuantitativos y cualitativos que se utilizaron para generar resultados estadísticos que dieron soporte a la toma de decisiones en el desarrollo de la mezcla del marketing que involucra estrategias de producto, precio, plaza y promoción. Finalmente, la empresa necesita recursos humanos para lograr llevar a cabo sus procesos y cumplir diferentes objetivos, para ello es necesario establecer una estructura y cultura organizacional que permita el control del cumplimiento de actividades en las diferentes áreas funcionales de la empresa. También se exponen las necesidades de infraestructura para operar correctamente. Por último, se evaluó la viabilidad financiera del proyecto tomando en cuenta las inversiones, costos, y gastos en los que se incurrirá para la implementación de la mezcla de marketing, la infraestructura y estructura organizacional del negocio.