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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2021	Evaluación de la influencia del tipo de cultivo inicador en una crema vegana a base de nuez de la india, anacardium occidentale	Paredes Medina, Daysi Anabel
	2018	Diseño de indicadores de gestión para los procesos productivos del área de empaque en un laboratorio farmacéutico de la ciudad de Quito	Zabala Parreño, Lisset
	2019	Efecto de hidrocoloides en producto análogo de carne elaborado con diferentes concentraciones de champiñón Portobello (Agaricus brunnescens) y quinua (Chenopodium quinoa)	Yépez Cevallos, Katya Elizabeth
	2019	Mejora del sistema de gestión de inocuidad basado en los requisitos de ISO 22000:2005 para la empresa Disaromati S. A.	Armas Arteaga, Gabriela Alejandra
	2020	Efecto del tamaño del grano y la concentración de almidón en las características físicas, químicas y organolépticas de una bebida con morocho (Zea mays)	Navarrete Mosquera, Alexandra Gabriela
	2020	Determinación de moléculas bioactivas en los residuos del procesamiento de pulpas de la empresa Leyendas Ecuador	-
	2021	Estudio de mercado para la determinación del grado de aceptación comercial del vino de pitahaya, en la provincia de Pichincha en la ciudad de Quito, en el sector de alimentos y bebidas en restaurantes de categorías lujo y primera	Intriago Collantes, Lorena Paola
	2021	Salsa de piña con chía endulzada con stevia y pectina cítrica como agente gelificante	Vaca Martínez, Lizbeth Yomaira
	2021	Evaluación de un sistema de gestión de inocuidad bajo las directrices de la Norma ISO 22000:2018 en una industria productora de salsas	Correa Sánchez, Tania Alejandra; Socasi Sánchez, Oscar Eduardo
	2021	Comparación de tecnologías de conservación para alargar la vida útil de encurtidos a base de grosellas	Peralta Pillajo, Aldair Leandro; Portalanza Bonilla, Marco Vinicio