Plan de negocios para la producción y comercialización de productos alimenticios a base de componentes naturales en la ciudad de Quito

Abstract

El presente plan de negocios busca determinar la viabilidad y factibilidad de la elaboración y comercialización de snacks saludables en la ciudad de Quito. El proyecto se basa en las crecientes tasas de desnutrición y obesidad infantil que existen actualmente en el Ecuador. Para combatir esta realidad, se desarrollarán snacks saludables, bajos en calorías y azúcar, que sirvan para que los niños lleven a las escuelas. Para esto, se realizó un análisis de mercado, con el propósito de evaluar los factores externos que podrían afectar al negocio y una evaluación de la industria a través del análisis de las Cinco Fuerzas de Porter. Además, se realizó una investigación de mercado mediante un grupo de enfoque, dos entrevistas a expertos y cincuenta encuestas, como métodos para recolectar información. El principal propósito de estos fue determinar los gustos y preferencias de potenciales clientes. Además, se realizó un plan de marketing dentro del cual se identificó la mezcla ideal de producto, precio, plaza y promoción para el éxito del proyecto. De igual manera, se plantearon objetivos claros, se desarrolló el flujograma del principal proceso y se analizaron los tiempos de producción conjuntamente con la capacidad instalada para determinar el posible alcance del proyecto. Tras el análisis, se encontró una gran aceptación hacia los snacks saludables. Los resultados mostraron que además de la preocupación de la gente por la alimentación ligada a la salud, existe también una necesidad de tener productos listos en poco tiempo, con características veganas y/o libres de gluten y que vayan con las tendencias hacia lo natural y orgánico; todos atributos considerados en este producto. Esto, conjuntamente con el análisis financiero de rentabilidad que se realizó, determinan que es un proyecto rentable, con potencial de crecimiento y expansión dentro del mercado.