Propuesta de una línea de productos alimenticios aplicando el concepto de food design, para fomentar la buena alimentación en jóvenes universitarios

Abstract

Propuesta de una línea de productos alimenticios aplicando El proyecto propone diseñar una experiencia para los estudiantes universitarios de la Universidad de las Américas que los incentive a comer saludablemente mediante platos que cautiven su atención en base a estrategias del Food Design, estudiadas y elaboradas por Francesca Zampollo, y del diseño de la experiencia, atrayéndolos mediante determinantes como la textura, cromática, forma, atracción de los sentidos, etc. Buscando respuestas emocionales con Productos alimenticios que sean innovadores, pero sean capaz de ser reconocidos por el consumidor. Las determinantes utilizadas son esenciales para formar el concepto Food as Memory adaptándose a las necesidades del consumidor. Se utiliza a la Memoria como herramienta, al igual que lo hace Ferran Adrià conocido como el diseñador de la gastronomía, para que el consumidor rememore momentos de su infancia. Permite que los platos se adapten a atributos obtenidos de las películas. Cada elemento (ingredientes, utensilios, vajillas, mobiliario) crea armonía dentro del concepto, para que la combinación de los elementos sea de forma equilibrada sin que ninguno predomine de forma que parezca Inapropiada. Se utiliza la semiología del espacio, planteada por Patrik Schumacher arquitecto y filósofo quien diseña espacios usando a la arquitectura como un sistema de comunicación dándole una función social única: ordenar y enmarcar La interacción en la comunicación. Se crea un lugar, en donde suelo, mesas y techo sincronicen para crear una experiencia en donde el consumidor pueda saber a dónde dirigirse para comer y para mirar películas. Se crea un ambiente que invita al consumidor sentirse de vuelta en los años 90 e inicios del 2000 (aplica a la generación actual de estudiantes universitarios, se cambiará platos y ambiente conforme el paso de los años).el concepto de food design, para fomentar la buena alimentación en jóvenes universitarios.