Centro cultural gastronómico

Abstract

El trabajo de Titulación a desarrollarse tiene como objetivo el diseñar un equipamiento Cultural Gastronómico que ofrezca capacitación y que funcione como plataforma para exposición de producción gastronómica. La edificación se implanta como vínculo dentro del barrio La Mariscal para complementar la actividad musical, escénica y teatral de la Plaza Foch, con un enfoque especial en la rehabilitación y reinterpretación del patrimonio histórico arquitectónico de la zona. El libro está configurado en cuatro etapas: antecedentes, análisis, conceptualización y propuesta; se ha desarrollado el trabajo a partir de parámetros urbanos, arquitectónicos y de asesorías. Es un Centro Cultural Gastronómico de escala Barrial que fue el resultado de la propuesta urbana La Vuelta al Centro realizada en noveno semestre del período 2016/2017. El proyecto se ubica en la Parroquia Mariscal Sucre en la ciudad de Quito, pieza arquitectónica que ha atravesado un proceso de degradación de su configuración urbana, así como también la arquitectónica patrimonial. Se ha evidenciado la situación de isla en la que permanece en la actualidad, lo que genera una ruptura física entre los barrios. Se realizó un análisis diagnóstico de La Mariscal en el que se obtuvieron las principales problemáticas que afectan a la zona; entre ellas se encuentra la migración de la población hacia las periferias de la ciudad lo que ha provocado que el crecimiento poblacional decaiga con un porcentaje de -1,34 por ciento de densidad poblacional. La propuesta de equipamientos se basó en la teoría de las escalas con base en la pirámide truncada, en donde se estipula que por cada tres equipamientos Barriales de uso Cultural se construirá uno de Escala Sectorial. El planteamiento se configuró con la Creación del Centro de Artes y Oficios; Barrial, Centro Cultural Cine; Sectorial, Centro Desarrollo Cultural; Sectorial, Centro de Desarrollo Cultural; Barrial y Finalmente el Centro Cultural Gastronómico; Barrial.