Propuesta de mejora de gestión de seguridad y salud ocupacional bajo la metodología LEAN SAFETY en el centro de distribución Cumbayá de Cervecería Nacional

Abstract

En el último año 2016, la industria cervecera en el Ecuador y en el mundo ha atravesado grandes e importantes cambios. Con la nueva fusión entre SABMiller y AB InBev se formó la primera cervecera global, vendiendo 1 de cada 3 cervezas en el mundo. Cervecería Nacional con miras a un crecimiento sostenible y a manos de su mayor accionista, AB InBev, proponen un enfoque a la seguridad industrial como primer eje de desempeño. Esto motivo para que el presente proyecto de titulación sea una propuesta para la mejora de gestión de la seguridad y salud ocupacional del centro de distribución, del área logística en Cumbayá-Ecuador de Cervecería Nacional utilizando la filosofía lean safety en los diferentes procesos. Primeramente, para la determinación de la propuesta de mejoramiento se utilizó información del centro de distribución Cumbayá, las estadísticas y casos de accidentabilidad, para determinar aquellos de mayor incidencia negativa tienen y enfocarse en aquellos. Tomando también como referencia casos de accidentes de operaciones vecinas como Colombia y Perú. A continuación, se procedió a realizar la investigación de las causas principales de los diferentes accidentes obtenidos de las estadísticas del centro de distribución. Para establecer con los resultados, las propuestas de mejora mediante el establecimiento de diversas herramientas lean, fomentando en primer lugar una cultura de seguridad robusta. Finalmente, se realizó una valoración económica del beneficio de implementación de lean safety en la operación mediante un análisis del costo anual de accidentes y el retorno de la inversión de la propuesta. En conclusión, se puede inferir que la implementación de la filosofía es de gran beneficio para la organización desde la perspectiva de un crecimiento productivo y económico, pero lo más importante es la generación de una verdadera cultura de prevención.