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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Establecimiento de una empresa agroindustrial para el procesamiento de pulpa de frutas en el cantón Quijos
Autor : Llerena Torres, Fausto Patricio
Tutor : Naranjo Sánchez, Hernán Guillermo
Palabras clave : MATERIA PRIMA;ESTACIONALIDAD;MAQUINARIA;COMERCIALIZACIÓN
Fecha de publicación : 2008
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2008.
Citación : Llerena Torres, Fausto Patricio (2008). Establecimiento de una empresa agroindustrial para el procesamiento de pulpa de frutas en el cantón Quijos. Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias. UDLA. Quito. 135 p.
Resumen : En el Cantón Quijos y Chaco existen grandes extensiones de cultivos de frutas no tradicionales como la naranjilla, tomate de árbol, granadilla y guayaba, siendo éstas, frutas exóticas con gran sabor y aroma; con propiedades organolépticas exquisitas y buen valor nutricional, además con propiedades curativas y gran potencial para la industrialización y elaboración de pulpa. Al momento un buen porcentaje de esa producción se desperdicia, porque la única manera de comercializarla es en fruta fresca o denominada de primera, mientras que el resto de la producción no es aprovechada o es castigada en el precio que el comerciante paga al productor haciendo asi que el productor pierda al momento de entregar su producto que no es comprada por falta de tamaño o peso ya que no cumple con las especificaciones de producto de primera, más no es un producto dañado y contaminado, y puede ser aprovechada aportándole un valor agregado con su industrialización…
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/871
Aparece en las colecciones: Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos

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