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Tipo de material : masterThesis
Título : Estudio de pertinencia en la creación de la carrera de gastronomía para su aplicación en el Instituto Tecnológico Superior Cordillera como aporte a la soberanía alimentaria y al desarrollo de la matriz productiva del país
Autor : Mendoza Jaramillo, Friktzia Catherine
Tutor : Di Sante Villa, Kelly Betina
Palabras clave : CARRERAS UNIVERSITARIAS;CREACIÓN DE CARRERA UNIVERSITARIA;GASTRONOMÍA;INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR CORDILLERA
Fecha de publicación : 2018
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2018
Citación : Mendoza Jaramillo, F. C. (2018). Estudio de pertinencia en la creación de la carrera de gastronomía para su aplicación en el Instituto Tecnológico Superior Cordillera como aporte a la soberanía alimentaria y al desarrollo de la matriz productiva del país (Tesis de maestría). Universidad de las Américas, Quito.
Resumen : El presente proyecto se enfoca en determinar la factibilidad de la Creación de la Carrera de Gastronomía para el Instituto Tecnológico Superior Cordillera con el fin de desarrollar su implementación en el año 2018. Una vez aplicados todos los escenarios sociales, físicos y económicos requeridos para su ejecución, se ha determinado la viabilidad de la propuesta. se logró cumplir los objetivos de la investigación encaminados en presentar una propuesta innovadora, fresca y aplicable considerando el entorno actual, la oferta y la demanda de profesionales en el Área Gastronómica, de la misma manera se realizó un análisis de las instituciones que ofertan Carreras similares con el fin de identificar la ventaja competitiva de la Institución en relación al resto y evidenciando las alternativas de inserción laboral, emprendimiento y convenios con franquicias que serán una alternativa laboral para el profesional en esta rama. Así también considerando siempre la importancia de la formación Tecnológica que forma profesionales que saben hacer las cosas con capacidad y don de liderar y de resolver problemas y conflictos de manera oportuna y eficiente. La demanda de postulantes e interesados en formarse en la Tecnología Gastronómica cada vez crece más lo cual permitirá que la propuesta académica presentada por el ITSCO tenga un crecimiento razonable en los 5 primeros semestres. Sin lugar a dudas la Educación en un derecho irrenunciable que forma seres humanos con capacidad de defenderse en la vida, vivirla feliz y con dignidad, y para este objetivo fundamental está el Instituto Tecnológico Superior Cordillera.
Descripción : The present project focuses on determining the feasibility of the creation of the Gastronomy Career for the Technological Institute High Cordillera in order to develop its implementation in 2018. Once all the social, physical and economic scenarios required for its implementation have been applied, the viability of the proposal has been determined. It was possible to fulfill the objectives of the research aimed at presenting an innovative, fresh and applicable proposal considering the current environment, the supply and demand of professionals in the Gastronomic Area, in the same way an analysis of the institutions that offered similar with the purpose of identifying the competitive advantage of the Institution in relation to the rest and evidencing the alternatives of labor insertion, entrepreneurship and agreements with franchises that will be a labor alternative for the professional in this branch. Also always considering the importance of the technological training that forms professionals who know how to do things with capacity and the ability to lead and solve problems and conflicts in a timely and efficient manner. The demand for applicants and interested in training in Gastronomic Technology is growing more and more, which will allow the academic proposal submitted by ITSCO to have reasonable growth in the first 5 semesters. Undoubtedly Education in an inalienable right that forms human beings with the capacity to defend themselves in life, live it happily and with dignity, and for this fundamental objective is the Technological Institute High Cordillera.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/8414
Aparece en las colecciones: Maestría en Administración De Empresas Mención Marketing

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