Plan de negocio para la creación de una marca de food truck de sushi enfocado en el concepto de comida rápida con importación de electrodomésticos industriales

Abstract

Este proyecto busca aprovechar el incremento en la ciudad de Quito de consumo de Sushi a través del modelo Food Truck, que en el transcurso de 2015 y 2016 han tenido un auge importante por los montos bajos de inversión y gastos en relación a cadenas de restaurantes, ofreciendo de esta manera productos y servicios competitivos. La metodología empleada en el desarrollo de este proyecto es la de un plan de negocios, que partiendo de un análisis de entorno, externo y competitivo de la industria permiten determinar la estrategia para satisfacer las necesidades del mercado objetivo. Este análisis demostró la existencia de un escenario propicio para la inversión tanto a nivel macroeconómico a pesar de las complicaciones económicas, y de la industria. El estudio de mercado permite el establecimiento de una demanda potencia desatendida actualmente, además de determinar los factores críticos definidos por el cliente, la cualificación del mercado conjuntamente con los datos, de demanda y precios objetivos que permiten la proyección de ingresos para el tiempo de existencia de este proyecto. La información rescatada en la investigación de campo permite de igual manera sentar las bases de los procesos y la estructura organizacional para sostener los mismos en función de los requerimientos del cliente. Para finalizar el análisis financiero en función de las variables estudiadas demostró la viabilidad económica del proyecto mostrando así una tasa interna de retorno 134.83%, lo cual demuestra ser una inversión atractiva.