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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Industrialización del borojó (Borojó Patini Cuatrec, Borojó Sorbilies Cuatrec) en la provincia de Pichincha elaborado un ate de borojó con maracuyá
Autor : López Sánchez, Pedro José
Tutor : Díaz Basantes, Milene Fernanda
Palabras clave : AGROECOLOGÍA;AGROINDUSTRIA;INDUSTRIA;MERCADO
Fecha de publicación : 2010
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2010.
Citación : López Sánchez, Pedro José (2010). Industrialización del borojó (Borojó Patini Cuatrec, Borojó Sorbilies Cuatrec) en la provincia de Pichincha elaborado un ate de borojó con maracuyá. Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias. UDLA. Quito. 189 p.
Resumen : El presente trabajo de investigación pretende hacer el uso de materias primas exóticas en la elaboración de productos de buena aceptación comercial. Se plantea la industrialización de una mermelada de Borojó con maracuyá para ofrecer a los consumidores una nueva alternativa de un confite nuevo en el mercado. En ese proyecto la inversión realizada es de bajo costo, ya que es un producto nuevo que se pretende introducir en el mercado, el estudio económico que se ha realizado, muestra que la rentabilidad es de alto crecimiento si tiene una buena acogida en el mercado. Como objetivo general se puede ver la industrialización de un concentrado de fruta en la provincia de Pichincha, con un precio cómodo para su ingreso al mercado el mismo que puede aumentar con el transcurso del tiempo, en función de la demanda del producto…
The current investigative work seeks to produce products that will be well received commercially, through the use of exotic raw materials. An industry was established to make borojó with maracuyá jelly to consumers something new. The investment of this project is inexpensive, even though it´s new on the market, and will yield a high margin of profit in the market place. As a general objective , you can see the industrialization of pulp concentrate in the province of Pichincha, with an affordable price entering the market, which can be adjusted over time in accordance with the product´s demand. The raw materials used in the production are of high quality and meet all of the standards and requirements that the market demands. The machinery required for production meet and comply with all established standards.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/762
Aparece en las colecciones: Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos

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