Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de puré de frutas y verduras prensado en frío sin pasteurizar ubicado en la ciudad de Quito

Abstract

El presente plan de negocios pretende determinar la viabilidad de una empresa dedicada a la producción y comercialización de puré a base de frutas y verduras mediante el método de prensado en frio en la ciudad de Quito. La elaboración de este tipo de producto pertenece al código de industria C1030.16, que comprende la elaboración de compotas, mermeladas, jaleas, puré y otras confituras de frutas o frutos secos. Se evidenció, tras un análisis del entorno y del cliente, que el macroentorno del Ecuador en general presenta herramientas y oportunidades para ingresar a un mercado creciente de productos naturales, el cual nace debido a la nueva tendencia de llevar una vida más sana. Tras la realización de entrevistas a expertos, se determinó que el producto que se propone va enfocado a varios segmentos de edades, se estima un total de 293,966 personas como mercado meta, el mismo que está dividido en 3 grupos, niños y niñas menores a 5 años; hombres y mujeres entre 19 y 64 años; y hombres y mujeres mayores a 65 años. El producto a comercializar llevara el nombre de Pure, que indica pureza, resalta claramente de que trata el producto y es una palabra corta para que sea fácil de recordar por los consumidores. Los productos Pure pretenden satisfacer un mercado insatisfecho al tener pocas opciones de productos saludables para elegir. Para la implementación de este proyecto se requiere una inversión inicial de $67,801.43 dólares americanos, de los cuales el 60% será financiado con un crédito a 5 años de la CFN a una tasa del 10.85% anual y el 40% será con capital propio. Al final del estudio financiero se obtiene como resultado que proyecto es viable, ya que el valor actual neto del proyecto es de $126,546.66 y la tasa interna de retorno es del 51.41%.