Propuesta de mejora a los factores que afectan la competitividad de la cadena productiva del cacao en grano de la empresa Aroma Amazónico Cía. Ltda

Abstract

La agricultura ecuatoriana desde sus inicios ha constituido uno de los principales ejes de la economía nacional, dentro de la cual se destaca de manera especial el cacao en grano. La presente tesis se centra en el análisis de los factores que afectan la competitividad de la cadena productiva de cacao en grano de la empresa “Aroma Amazónico Cía. Ltda”. Se plantean propuestas de mejora para la optimización de la producción de esta empresa. La metodología a utilizar en esta tesis es Exploratorio: investigando causas, efectos, interrelaciones y repercusiones de los fenómenos analizados. El trabajo está dividido de la siguiente manera: En las instancias iniciales se hace referencia a la definición del problema y a discernir diferentes conceptos teóricos e información sobre los cuales se basa la investigación. Posteriormente, se presenta la estructura y funcionamiento de la cadena productiva de cacao de la empresa “Aroma Amazónico Cía. Ltda.”, donde se especifica y se da a conocer ampliamente el funcionamiento de cada una de las actividades y subprocesos desarrollados, y la evolución de los mismos. Se presentan diferentes herramientas como: diagramas de flujo, levantamiento de procesos, análisis de valor, cuellos de botella, diseño de planta, etc…