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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Diseño de planta para la elaboración de caramelos a base de tamarindo (tamarindus indica) con ají (capsicum Annuum) en la ciudad de Quito
Autor : Encalada Romero, William Giovanny
Tutor : Villablanca Luoni, Ángel Gilberto
Palabras clave : AGROECOLOGÍA;AGROINDUSTRIA;MATERIA PRIMA;COMERCIALIZACIÓN
Fecha de publicación : 2011
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2011.
Citación : Encalada Romero, William Giovanny (2011). Diseño de planta para la elaboración de caramelos a base de tamarindo (tamarindus indica) con ají (capsicum Annuum) en la ciudad de Quito. Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias. UDLA. Quito. 198 p.
Resumen : El presente proyecto consiste en analizar las viabilidades comercial, técnica, económica, organizativa y financiera de la instalación y operación de una planta industrial para la producción de caramelos. Elaborar los procesos para desarrollar el producto, determinar la maquinaria necesaria para la producción industrial, obtener la formulación optima que sea de agrado para los consumidores sin descuidar su valor nutricional e inocuidad y realizar el diseño de planta para el desarrollo de dicho producto.
The present project consists of analyzing the viabilities commercial, technical,economic, organizational and financier of the installation and operation of an industrial plant for the production of candies. Elaborate the processes to develop the product, to determine the machinery necessary for the industrial production, to obtain the ideal formulation that is of pleasure for the consumers without neglecting his nutritional value and innocuousness and realizing the design of plant for the development of the above mentioned product.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/748
Aparece en las colecciones: Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos

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