Ruta gastronómica de los poblados de Guano, Alausí y Huigra ubicados en la provincia de Chimborazo

Abstract

Los humanos desde tiempos muy lejanos han viajado por placer, desde los egipcios hasta los romanos. Pero esto estaba reservado únicamente para la realeza y las familias adineradas ya que la mayoría de la población eran esclavos o trabajadores que no tenían tiempo o recursos para viajar por placer. Uno de los aspectos asociados con los viajes es la alimentación y la gastronomía que evoluciona y expande. Hoy en día las rutas gastronómicas son la mejor expresión de la unión de los viajes y la gastronomía. En Ecuador existe una riqueza gastronómica y cultural impresionante en todas sus regiones que muchos no aprecian completamente. En la provincia de Chimborazo existen algunos poblados llenos de historia, cultura, costumbres y gastronomía exquisita. Guano, Alausí y Huigra, son un gran ejemplo de esto, debido a que cada uno tiene festividades, platos típicos, atractivos turísticos y una historia diferente para contar y ofrecer. Por todo lo antes expuesto surge la idea de la presente investigación, diseñar una ruta que recorra los poblados de Guano, Alausí siguiendo la E35 durante dos horas y media aproximadamente, y finalmente Huigra a cuarenta minutos de Alausí siguiendo la vía a la costa.