Plan de negocios para la creación de una empresa de asesoramiento gastronómico Qeato, en la ciudad de Quito

Abstract

El plan de negocios para la creación de una empresa de asesoramiento gastronómico QEATO, en la ciudad de Quito, se plantea al considerar que hoy en día la industria de alimentos y bebidas está sufriendo estragos por la falta de asesoramiento gastronómico. Si tomamos en consideración datos estadísticos actuales que señalan que aproximadamente 1 de cada 10 restaurantes se cierran en la capital, tomando en cuenta esta estadística, el enfoque de la empresa es brindar un plan de asesoramiento gastronómico tanto a emprendedores que buscan un start up arranque de negocios vinculados a la industria de alimentos y bebidas y a empresarios que ya tienen su negocio y buscan una reingeniería reengineering para obtener mejores resultados. El objetivo que tiene el desarrollo de este proyecto, es encontrar la viabilidad de presentar una empresa que disponga de un plan operativo que logre despertar el interés de emprendedores y empresarios vinculados a la industria de alimentos y bebidas, con el fin de solventar expectativas de que los establecimientos con el plan pueden brindar un excelente servicio, acompañado de un buen producto, que aseguren buenos resultados con el manejo riguroso de procesos con altos estándares de calidad. Para alcanzar las metas deseadas, se realizará un proceso de investigación de mercado el cual esté enfocado a entender la situación actual de la industria de alimentos y bebidas, mediante la vinculación de los emprendedores y empresarios de estos establecimientos. El análisis del mercado nos posibilitará alcanzar el objetivo propuesto mediante encuestas y entrevistas que permitan mostrar los resultados que se estudiará en el proyecto propuesto. El plan de acción se basa en factores que se desarrollan en dos partes: la parte administrativa y la parte operativa. Todas estas pautas deberán estar vinculadas con estrategias encaminadas a cumplir los objetivos y, de esa manera, tener una propuesta con un valor agregado para cada empresa. Para comprender la viabilidad del negocio y la inversión que este proyecto necesita, se realizará también el estudio financiero en el que se debe reflejar cada rubro involucrado para definir el valor que finalmente tendría el negocio. Todos esos factores previamente se desarrollan y analizan a profundidad a continuación.