Propuesta para la implementación de buenas prácticas de turismo para los servicios de alimentos y bebidas en la parroquia de Pacto, Distrito Metropolitano de Quito

Abstract

El presente trabajo de titulación, consiste en una propuesta para la implementación de buenas prácticas de turismo para los servicios de alimentos y bebidas en la parroquia de Pacto, Distrito Metropolitano de Quito; desarrollado a partir del proyecto de vinculación con la comunidad de la Escuela de Hospitalidad y Turismo de la Universidad de las Américas. El documento se encuentra dividido en cinco capítulos. Empezando con el desarrollo del marco teórico, donde se abordan temas sobre el turismo; su evolución, modalidades y los impactos generados a partir del mismo, así también, se abordan temas sobre los servicios turísticos con énfasis en la alimentación y las buenas prácticas; definiciones y beneficios que conllevan de su implementación. De igual manera, se describe la caracterización situacional del territorio, donde se detallan las características principales de la parroquia de Pacto; como su localización geográfica, características económico productivas y socio culturales, facilidades de movilidad, conectividad e infraestructura y la identificación de los actores locales. Así también, se describe la caracterización del sistema turístico de la parroquia de Pacto, donde se analiza la oferta y demanda de los servicios de alimentos y bebidas y, a su vez se identifican las falencias o problemáticas en cuanto a la gestión y operación de los establecimientos que ofertan este mismo servicio. Además, se incluye el desarrollo de la propuesta, donde se especifican los objetivos y actividades a desarrollar, incluyendo su duración y vida útil, beneficiarios, cronograma y presupuesto. Finalmente, se desarrolla la estrategia de implementación del proyecto, donde se describe el desarrollo de la propuesta, su posible impacto ambiental, modelo de gestión, forma de financiamiento y las estrategias de seguimiento y evaluación del trabajo.