Plan de negocios para la creación de una cafetería libro en la ciudad de Latacunga

Abstract

El siguiente proyecto de titulación consiste en el desarrollo de un plan de negocios para la creación de una cafetería libro en la ciudad de Latacunga, con el nombre de Libros libres Coffee Shop. El objetivo de este trabajo es comprobar la aceptación, factibilidad y rentabilidad del plan de negocio. En el primer capítulo se realiza el marco teórico el cual abarca los conceptos principales, así como datos de donde surgen las cafeterías temáticas, posibles competencias mediante el catastro del año 2016, la reglamentación acerca de las cafeterías que se encuentra a nivel nacional y la visita de turistas tanto nacionales como extranjeros dentro de la ciudad. En el segundo capítulo para comprobar la aceptación de la idea, se desarrolla una investigación cualitativa y cuantitativa, usando las herramientas como encuestas y focus group en la ciudad de Latacunga, proceso en el cual se puede evidenciar la oportunidad de mercado al realizar este negocio en la ciudad antes mencionada El tercer capítulo se plantea la planeación estratégica para el negocio. Además de establecer la misión, visión y objetivos empresariales; se desarrolló el FODA cruzado. A su vez, se elaboró una tabla de benchmarking, en donde se pudo comparar la competencia que existe en la actualidad con la propuesta de negocios para poder establecer una ventaja competitiva. Finalmente se desarrolló el plan de marketing teniendo en cuenta el modelo de las 4Ps. En el cuarto capítulo, se realizó el plan operativo, el cual cuenta con un Blueprint de procesos con la finalidad de dar a conocer los procedimientos tanto dentro y fuera del negocio. Finalmente, en el último capítulo se desarrolló el plan financiero en donde se contempla la inversión inicial, el punto de equilibrio y se proyectan los resultados a 5 años en tres escenarios; optimista, realista y pesimista, de esta manera se ha podido analizar si el proyecto es viable.