Evaluación de la cadena agroproductiva láctea en la provincia de Bolivar cantón Echeandía

Abstract

El presente estudio muestra el diagnóstico real de la situación Actual de la Cadena láctea del Cantón Echeandía, basándose en el levantamiento de información primaria en los agentes de resultados. En la fase de producción primaria se puede identificar la superficie de terreno aprovechada, el volumen de bovinos existentes en producción, el sistema de producción (leche, doble propósito). En la fases de recolección y almacenamiento se identifica las condiciones mediante las cuales se desenvuelve este proceso, seguidamente en la fase de industrialización se identifica los escenarios de procesamiento lácteo, se utiliza auditorías de Buenas Prácticas de Manufactura que examinan los elementos que infieren en el cumplimiento del proceso. En cuanto al tema de comercialización, el propósito es conocer los canales de distribución, factores inherentes que permitan entender la dinámica empleada…