Desarrollo de licores macerados de fruta, con un sistema de comercialización no tradicional con mejora de procesos en la Empresa Ron Catan

Abstract

La industria ecuatoriana de licores en los últimos años ha tenido varios cambios y competencias, dado por las diferentes problemáticas que se han presentado tales como fraude de empresas clandestinas; baja calidad de los productos ecuatorianos, que comparada con los licores importados ha incentivado el ingreso al mercado ecuatorianos de ron, vodka, wiski y otros licores desde Centro América, Estados Unidos, Europa y de otros países, que por tradición producen este tipo de bebidas, esto ha creado en el mercado ecuatoriano una competencia de licores importados que prácticamente han desplazado a la bebidas alcohólicas ecuatorianas. Frente a este hecho y como medida de protección el Estado Ecuatoriano en 2011, elabora una nueva tabla de aranceles para licores importados, basando su cálculo en el grado alcohólico de cada bebida. De esta manera los precios de venta al público llegaron, en muchos casos a triplicarse, lo que redujo la importación de bebidas alcohólicas e incentivó el consumo de licores nacionales; sin embargo, la falta de calidad de estos productos exigió a la industria ecuatoriana a mejorar sus procesos e innovar tecnologías para de esta manera satisfacer las necesidades actuales del mercado ecuatorianos de licores. Con este antecedente, y ante la oportunidad de competencia la Planta de Licores Ron Catan, desea reactivar su funcionamiento, y para ello tiene previsto elaborar un producto nuevo en el mercado de Quito; para su comercialización aplicará un método poco tradicional que asegure su llegada al cliente final.