Creación de una línea de productos de camarón adobado con especias ecuatorianas para el Distrito Metropolitano de Quito

Abstract

Actualmente las líneas de productos semielaborados son seleccionadas por el público por su fácil uso y ahorro de tiempo. En el presente proyecto se creó una línea de camarón adobado con especias Ecuatorianas para el Distrito Metropolitano de Quito. En la primera etapa del proyecto se recopilo información para fundamentar la creación de la línea de producto semielaborado. Se utilizó el método analítico sintético para analizar determinadamente todos los elementos necesarios e información importante para ejecutar la investigación. Se realizó la experimentación de varias recetas de adobos, usando el método de la experimentación, agregando las recetas que cumplieron las expectativas esperadas. Se validó las recetas usando el método inductivo deductivo, con un grupo de expertos y de público general para evaluar y tabular cada resultado. Finamente utilizando el método analítico sintético se elaboró un manual de procesos técnicos de una línea de camarón adobado con especias Ecuatorianas para el D.M.Q.