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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Plan de mejora para la empresa Restaurante Costumbres Argentinas en la ciudad de Quito
Autor : Reyes Naranjo, Marco Israel
Tutor : Cortez Granda, Edmundo Francisco
Palabras clave : PLANEACIÓN EMPRESARIAL;GESTIÓN ESTRATÉGICA;RESTAURANTE;QUITO-ECUADOR
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2017.
Citación : Reyes Naranjo, Marco Israel (2017). Plan de mejora para la empresa Restaurante Costumbres Argentinas en la ciudad de Quito. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. UDLA. Quito. 88 p.
Resumen : El plan de mejora toma en cuenta un participante de la industria de servicios de alimentación, este es el Restaurante Costumbres Argentinas, el cual está ubicado en la Parroquia de Cumbayá. El objetivo principal es identificar las áreas críticas y demostrar la viabilidad de la propuesta de mejoramiento, la cual se concentra en el área de producción, servicio al cliente y marketing. Entre los principales aspectos que se encontraron en el restaurante, son la inadecuada filosofía empresarial, desconexión entre el área de cocina y servicio al cliente y el alto número de platos en el menú. En el aspecto financiero, el restaurante tiene un buen desempeño, lo que permite ejecutar el plan de mejora con un porcentaje de capital propio. Las acciones del plan de mejora, se encaminan a la contratación de personal de cocina y servicio al cliente, reducir el número de platos del menú e incrementar la capacidad del restaurante. Estas acciones tienen una inversión de $ 28.988, en base a la valoración financiera del plan de mejora tiene resultados positivos en cuanto al valor actual neto $ 154.332 y tasa interna de retorno 96,45 por ciento, tomando en cuenta que es un negocio en marcha y que tiene una posición de mercado definida en su segmento de mercado.
Descripción : The improvement plan takes into account a participant in the food service industry, this is the Restaurant Costumbres Argentinas, which is located in the Parish of Cumbayá. The main objective is to identify the critical areas and demonstrate the feasibility of the improvement proposal, which focuses on the area of production, customer service and marketing. Among the main aspects that were found in the restaurant are the inadequate business philosophy, disconnection between the kitchen area and customer service and the high number of dishes on the menu. In the financial aspect, the restaurant has a good performance, which allows to execute the plan of improvement with a percentage of own capital. The actions of the improvement plan are aimed at hiring kitchen staff and customer service, reducing the number of dishes on the menu and increasing the capacity of the restaurant. These shares have an investment of $ 28,988,based on the financial valuation of the improvement plan has positive results regarding the net present value $ 154,332 and internal rate of return 96.45%, taking into account that it is a business in progress and Which has a defined market position in its market segment.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/6882
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Marketing

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