Evaluación del efecto de levaduras saccharomyces cerevisiae sobre la producción láctea en vacas lecheras en el Cantón La Maná

Abstract

Con la finalidad de impulsar la producción lechera en la hacienda Rancho “H.S.” en el cantón La Maná provincia de Cotopaxi, se evaluó el efecto de levaduras Saccharomyces cerevisiae sobre la producción láctea (Bioyest) en vacas lecheras del cruce racial Holstein Friesian; Jersey; Brown Swiss, teniendo como objetivos: emplear 10, 15 y 20g de levadura Saccharomyces cerevisiae sobre la producción láctea, analizar el efecto de la levadura sobre la composición química de la leche y determinar el costo del uso de levadura de cerveza. Se utilizaron un total de 12 vacas alimentadas con: pasto Brachiaria decumbens, King grass morado y Maralfalfa. La levadura se mezclaba con el alimento balanceado que se suministraba 1,5 kg animal día, las variables a evaluar fueron: producción de leche, composición láctea, condición corporal a los 30, 60 y 90 días y la relación beneficio/costo. La mayor producción de leche a los 30, 60 y 90 días se registró con 20g de levadura de cerveza (328,29; 279,13 y 259,73 litros de leche respectivamente), a los 30 y 60 días se reportaron los mayores valores de grasa y sólidos totales con el tratamiento de 10g de levadura de cerveza, se obtuvo mayores valores de sólidos no grasos y proteína en el tratamiento de 15g de levadura de cerveza, a los 90 días la composición de la leche fue superior con el tratamiento de 15g de levadura de cerveza para todos los parámetros. La mayor relación beneficio/ costo se presentó en el tratamiento de 20g de levadura con un valor de $1,28.